検証結果

冷凍フライドポテト
【材 料】 

 油:800g
冷凍フライドポテト:200g       

 


 

【e-Linkの希釈】

油の重量に対して1,000倍・1,500倍で希釈。
熱する前の油に投入。



 

揚げ後の比較】
 
(左上:ノーマル・右上:500倍希釈・左下:1,000倍希釈・右下1,500倍希釈)





【油温度上昇時間比較】




 

【揚げ時間比較】



 
検証結果】
 
食 感:ノーマルに比べて500倍・1,000倍は香ばしさ・甘さを感じる。
    そして油の吸収が少ない。

    500倍は皮がカリッとし中はじゃがいものホクホク感がある。
                       
揚 げ:500倍・1,000倍が揚げ時間が早い。油の温度上昇時間も早い。