検証結果

シュークリーム(皮)
【材 料】 

      水:100g   
バター:50g 
 塩  :1g
砂 糖:4g 
薄力粉:30g
強力粉:30g
      卵:2個(124g)



 

【e-Linkの希釈】

水+バター+卵の重量に対して1,000倍・1,500倍で希釈。


 

焼成後の比較】
(左からノーマル・1,000倍希釈・1,500倍希釈)




 
検証結果】
 
大 き さ:ノーマルがいちばん小さい。1,000倍希釈→1,500倍希釈の順で
      大きく膨らんでいる。高さはほぼ同じくらい。

食  感:ノーマルは小麦粉の味と少し塩辛い。油の味も強い。

     1,000倍希釈・1,500倍希釈は油臭くなく、甘みもある。

焼成時間:ノーマル   50分
     1,000倍希釈 40分
     1,500倍希釈 33分


     全体的にもう少し焼成時間を短く出来る可能性がある。
     1,500倍は40分焼成すると、オーバークッキング状態になり、
     記事の中が焦げていた。