検証結果

揚げドーナツ
【材 料】 

ミックス粉:150g
  牛 乳:30g
   卵 :1個



【作り方】
 
牛乳+油の量に対して400倍・800倍・1,200倍でe-Link希釈。
材料を混ぜ、家庭用のフライパンで揚げた。



【高さ比較】
左からノーマル・400倍希釈・800倍希釈・1,200倍希釈




【断面比較】
左からノーマル・1,200倍希釈




【油吸収比較】
左からノーマル・1,200倍希釈




【揚げ時間比較】

  ノーマル:10分02秒
  400倍希釈:  4分30秒

  800倍希釈:  3分50秒
  1,200倍希釈:  4分01秒   





【検証結果】
 
●食 感:ノーマルに比べ、1,200倍が柔らかい食感で甘みを強く感じる。
●揚げ後:ノーマルは油を多く吸収している。そして表面が硬い。
     1,200倍は油の吸収が非常に少ない。そして表面が柔らかい。